책소개
밥상을 바꿔야 몸이 산다!
매실 전문가이자 환경농법을 실천하는 농사꾼 홍쌍리식 건강 밥상법을 소개한 책. 자궁수술과 교통사고, 류머티스 관절염과 같은 여러 병으로 오랜 세월 고생한 저자가 30년간 매실 농사를 지으며 되찾은 건강법을 통해 자연 건강법을 전수한다.
몸이 아프면 무조건 찾게 되는 병원의 처방약이 아니라 자연 밥상을 통해 건강 찾는 법을 알려주고 아이의 건강은 엄마의 관심에서 나오는 것임을 또한 조상들의 지혜가 가득 담긴 밥상 차리는 법도 함께 담았다. 또한 사이사이에 건강밥상 비법과 함께 궁금한 사항, 매실을 이용한 레시피도 함께 소개한다.
《밥상이 약상이라 했제》에서는 음식으로 못 고치는 병은 의사도 고치지 못함을 강조하고 우리 땅에서 나는 자연 농산물이 몸에 좋은 보약이고 흙과 땅을 사랑하는 마음이 있어야 함을 들려준다.
저자소개
저자 : 홍쌍리
사람들은 그녀를 매실 명인이라고 부른다. 두 번의 자궁 수술과 교통사고 후유증, 류머티스 관절염 등으로 오랜 세월 고생한 그녀는 토종 밥상과 매실요법, 각종 자연요법을 결합한 건강법으로 자신의 병을 이겨냈다. 그 후로 그녀는 자연건강법의 전도사가 되었다. 그녀의 건강법은 30년간 매실 농사를 지으며 자연 속에서 얻은 체험과 전통적인 방법으로 매실 음식을 만들며 일궈온 먹을거리에 대한 철학을 바탕으로 완성된 것이다.
현재 홍쌍리는 전라남도 광양, 백운산 자락에 자리한 청매실농원의 대표이다. 우리나라 최초로 식품 명인으로 지정받은 매실 전문가이며, 땅과 풀을 살리는 환경농법을 실천하는 농사꾼이기도 하다. 새농민상, 신지식인상, 대산농촌문화상, 석탑산업훈장, 올해의 관광인상 등을 수상했다. 지은 책으로는 <매실 아지매, 어디서 그리 힘이 나능교?> <홍쌍리의 매실해독건강법>이 있다.
목차
밥상을 바꿔야 몸이 산다
몸이 아프면 밥상을 먼저 살펴보소 / 잘 먹어도 탈, 못 먹어도 탈! / 잘못된 밥상이 아이를 망친다
밥상보다 좋은 예방주사는 없다!
누가 일등 엄마인가? / 아이 건강, 99% 엄마 책임 / 밥상보다 좋은 예방주사는 없다 / 흙이 더럽다고?
조상의 지혜가 밥상에 있다
밥상만큼은 거꾸로 가자! / 조상의 지혜로운 밥상 / 신토불이가 아니면 안 된다 / 조상에게 배우는 생활의 지혜
흙의 주인이 되면 밥상이 보인다
흙의 주인이 되어보소! / 매실 아지매로 살게 된 사연 / 자연이 나를 살렸다 / 자연건강법만큼 중요한 밥상 철학
약이 되는 밥상
밥상 차리기 전 배 속부터 살펴라 / 약상이 되는 밥상 / 밥상머리에서 인간이 태어난다 / 밥상 위에 올리면 좋은 매실
인생도 파도가 쳐야 재미있다
‘엄마’의 마음으로 살아보니 / 강한 아이로 키워라!
홍쌍리의 건강밥상 비법 / 쑥 된장국 만들기 / 씹는 습관을 위한 11가지 곡물 간식 만들기 / 매실 꿀 만들기 / 냄새 안 나는 청국장 간식 만들기 / 현미잡곡밥 짓기 / 건강한 소금, 집에서 만들기 / 아이들에게 씹는 습관을 들여주는 간식 만들기
홍쌍리의 자연건강 비법 / 집에서도 할 수 있는 매실 된장 찜질
홍쌍리의 매실 레시피 / 매실 농축액 / 매실 발효액 / 매실절임 / 매실 김치 / 매실주 / 청매실 고추장장아찌 / 황매실 고추장장아찌 / 매실 마늘장아찌 / 매실 간장장아찌 / 매실잼 / 매실 농축액 건더기 매실잼 / 매실 식초 / 매실 조청 / 매실 간장 / 매실 고추장 / 매실 된장
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