교보
식품 중 사용원료 진위 판별을 위한 유전자 분석 방법
식품의약품안전평가원 진한엠앤비
- 등록일2018-09-12
- 파일포맷pdf
- 파일크기44 K
- 지원기기아이폰, 아이패드, 안드로이드, 태블릿, PC
- 보유현황보유 1, 대출 0, 예약 0
- 평점 평점점 평가없음
책소개
식품의약품안전평가원 신종유해물질팀에서는 범정부 추진과제 중 하나인 불량식품 근절의 일환으로 대게, 붉은대게 등 육안구별이 어려운 동, 식물성 사용원료 22종에 대한 유전자 분석법을 개발하였으며, 이 분석법을 [식품 중 사용원료 진위 판별을 위한 유전자 분석 방법] 책자로 발간하였다.
목차
Chapter Ⅰ 시료 전처리 및 유전자 추출
1. 시료 전처리
2. 유전자 추출
3. 추출 유전자 확인
Chapter Ⅱ 유전자 증폭 및 증폭산물의 확인
1. 유전자 증폭
2. 유전자 증폭결과 확인
3. 유전자 증폭실험 시 유의사항
Chapter Ⅲ 유전자 증폭산물의 결과 판정 및 염기서열 분석
1. 결과 판정
Chapter Ⅳ 종 특이 프라이머를 이용한 동물성 원료 유전자 증폭(PCR)
Chapter Ⅴ 종 특이 프라이머를 이용한 식물성 원료 유전자 증폭(PCR)
Chapter Ⅵ 적용사례
1. 고춧가루 원료 확인
2. 익모초, 삼백초, 어성초 제품의 진위여부 확인
3. 게 가공식품의 진위여부 확인
4. 창난젓갈의 진위여부 확인
Chapter Ⅶ 참고문헌
Chapter Ⅷ 부록
식품 중 사용원료 진위 판별법 마련 현황
지침서 수정 및 프라이머 개선 현황
한줄 서평
