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커피가 세상에서 사라지기 전에 - 기후변화와 커피의 미래
페테 레파넨, 라리 살로마 (지은이), 정보람 (옮긴이) 열린세상
- 등록일2021-11-29
- 파일포맷epub
- 파일크기18 M
- 지원기기아이폰, 아이패드, 안드로이드, 태블릿, PC
- 보유현황보유 1, 대출 0, 예약 0
- 평점 평점점 평가없음
책소개
2050년, 우리는 지금처럼 커피를 마실 수 있을까? 논픽션 작가이자 편집자이다. 서브컬처, 요가, 커피 등 열정을 쏟은 주제로 세 권의 책을 썼다. 1975년, 핀란드에서 태어났으며 각기 다른 록밴드의 멤버로서 10장의 음반을 내기도 했다. 들어가는 글 … 18저자소개
목차
1부 역사의 날개와 뿌리
프롤로그 … 22
커피벨트에서 유럽의 카페까지 … 24
쌀먹이새의 여행 : 상파울루에서 스톡홀름까지 … 31
아스팔트 정글에서 카우보이의 땅으로 … 44
스페셜티 커피란 무엇인가? … 63
2부 자연의 풍수
천연 요새와 존 로코의 가르침 … 70
공장형 농장과 도둑질하는 원숭이들 … 91
나무의 정령과 자연이라는 오케스트라 … 96
유기농과 품질, 비슷하지만 다른 … 111
아라비카 대 로부스타 … 127
포르탈레자 농장 이야기 … 139
협업은 강하다 … 152
지속 가능한 커피 농업과 자연의 한계 … 164
3부 적을수록 풍요롭다
꿀 떨어지는 복숭아와 레몬 혹은 풋사과 … 180
소비의 진화론 … 190
커피 농장 안과 밖, 두 세계 사이의 투명성 … 208
커피 카우보이, 도시로 돌아오다 … 229
선택의 여지는 없다 … 241
에필로그 … 257
참고자료 … 260 한줄 서평
