홀리스틱 영양 지도사. 『김영진 일본어 한자 읽기 사전』의 저자이자, 현재는 미국의 Nutrition Therapy Institute 에서 21세기의 최첨단 영양학인 홀리스틱 영양학을 전공하여 자연 건강법 보급에 힘쓰고 있다. 최근 『건강 서적 100권 한번에 읽기』를 저술하였으며, 『수혈의 배신』, 『의사의 거짓말 42가지』, 『먹거리로 높이는 자연치유력』 등을 번역하였다. 블로그 vitamin119.co.kr에서 건강에 관한 최신 정보를 제공하고 있다.

목차

1부 장수한 사람들의 공통점

1. 100세 이상은 당뇨병이 거의 없다

2. 인슐린과 염증의 수치가 매우 낮다

- 혈중 인슐린 수치

- 염증 수치

3. 아디포넥틴과 DHEA-S의 수치가 매우 높다

- 착한 호르몬, 아디포넥틴

- 호르몬의 어머니, DHEA-S

4. 노익장을 과시한 100세 이상의 사람들



2부 당뇨병의 현주소

1. 당뇨병의 현주소

- 연령별 당뇨병 환자 비율

2. 당뇨병의 판정 기준

- 고혈당 판정 기준

3. 당뇨병의 종류

4. 대표적인 합병증

- 발기부전

- 잇몸질환

- 알츠하이머 치매 뇌질환

- 실명에 이르는 당뇨망막병증

- 혈액 투석으로 진행되는 신장 질환

- 다리 절단으로까지 이어지는 신경장애

5. 인슐린, 착한 호르몬이 아니다

6. 제1형 당뇨병, 우유와 밀접한 관련이 있다!?

7. 제2형 당뇨병, 인슐린 저항이 발생원인

- 인슐린 저항



3부 당뇨병의 진짜 원인

1. 당뇨병의 최대 원인, 세포 변비

2. 당뇨병의 신호탄, 동맥경화

3. 모세혈관의 손상

- 모세혈관의 노화

- 모세혈관에 상처를 내는 고혈당

4. 모세혈관을 좁히는 콜레스테롤과 중성지방

5. 혈액순환을 방해하는 당화물질

6. 만성 염증을 일으키는 원인

- 비만세포의 악성 물질

- 활성산소

- 노화된 세포

- 다량의 오메가6

- 변질된 당화 단백질

- 비타민 D 부족

- 염증을 일으키는 최악의 원흉, 담배

7. 혈당 수치는 수면부족으로도 높아진다

8. 당뇨병 환자의 혈액에 대장균이 우글거린다!?



4부 당뇨병을 예방 · 개선하기 위한 방법

1. 예방을 위한 첫걸음

- 당뇨병을 알리는 신호

2. 당뇨병 예방을 위한 검사

- 공복 혈당 검사

- 경구당부하 검사

- 식후 혈당 검사

- 당화혈색소 검사

3. 경계형, 당뇨병으로 진행 중

4. 예방과 개선을 위한 지름길

- 단식요법

- 반신욕과 원적외선 요법

- 운동요법

5. 당뇨병 치료의 핵심, 인슐린

- 인슐린 분비를 촉진하는 아디포넥틴과 인크레틴

- 고GI식품의 고혈당·인슐린 스파이크에 주의하라

6. 침팬지와 같은 식생활을 하라

- 다량의 식이섬유 섭취가 최선의 방법

7. 단순 탄수화물과 당화물질을 멀리 하라

- 단순 탄수화물

- 당화물질



5부 어떤 음식을 섭취해야 하는가?

1. 콩류

2. 장류

- 간장·된장

- 청국장

3. 해조류

4. 어패류

5. 버섯류

6. 돼지감자

7. 보리

8, 양파·파·마늘

- 양파

- 파

- 마늘

9. 여주

10. 알로에

11. 더덕·마·연근·토란

12. 식초



6부 왜 비타민과 미네랄이 중요한가?

1. 비타민, 합병증 예방과 개선의 지름길

- 비타민 B2

- 비타민 D

- 비타민 E

2. 인슐린의 재료가 되는 미네랄

- 칼슘

- 마그네슘

- 아연

- 크롬

- 셀레늄

- 망간



7부 당뇨병 예방과 개선을 위한 Q&A

Q1 당뇨병 예방을 위해 제일 먼저 해야 할 것은?

Q2 식후 고혈당을 예방하려면?

Q3 당뇨병 예방과 개선을 위한 식단은?

Q4 고단백질 위주의 식사는 괜찮은가?

Q5 동물성 식품의 콜레스테롤을 반드시 섭취해야 하는가?

Q6 단식요법을 권하는 이유는?

Q7 반신욕과 원적외선 사우나는 어떻게 하는 것이 좋은가?

Q8 채소주스를 마셔야 하는 이유는?

Q9 당뇨병 환자에게는 어떤 주스가 좋은가?

Q10 당뇨병 환자에게는 어떤 과일이 좋은가?

Q11 식생활 변경만으로도 인슐린 투여량이 개선되는가?

Q12 식생활 개선만으로도 당화혈색소 비율이 내려가는가?

Q13 당뇨병 예방과 개선에는 어떤 식생활이 좋은가?



맺음말

참고문헌

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